Bill Gates disse a estes autores que a IA é mais importante que o PC: "Desta vez, o computador nos entende".

Adam Brotman e Andy Sack não planejavam escrever um livro sobre IA.

Inicialmente, Harvard os abordou sobre fidelização de clientes, um assunto que conheciam bem. Brotman passou anos liderando a estratégia digital na Starbucks , ajudando a desenvolver o aplicativo móvel de classe mundial da empresa. Sack era um tecnólogo e capitalista de risco veterano que cofundou a Forum3 , uma empresa de estratégia digital, ao lado de Brotman.

Então o ChatGPT chegou e tudo mudou.

"Tivemos esse momento", diz Sack a Shawn Walchef, da Cali BBQ Media , "em que nos olhamos e dissemos: isso vai ser muito maior do que qualquer um imagina".

Relacionado: O grande acordo de Giada De Laurentiis com a Amazon é uma nova fronteira para o chef e o empreendedor

Naquele instante, o livro que eles pensavam estar escrevendo — aquele livro sobre segurança e fidelidade digital — tornou-se algo completamente diferente. Eles agora estavam em uma missão para desvendar a IA: o que ela significava para os negócios, a criatividade e todo o cenário profissional.

Isso deu início a uma jornada que resultou no AI First: The Playbook for a Future-Proof Business and Brand .

A pesquisa envolveu entrevistas com algumas das mentes mais poderosas da tecnologia: Sam Altman , CEO da OpenAI; Reid Hoffman , cofundador do LinkedIn e da OpenAI; e Bill Gates .

Não foram entrevistas fáceis de conseguir.

Quando se encontraram com Hoffman, ele estava atrasado. Tinha acabado de encerrar uma ligação com o Papa. É assim que as empresas de tecnologia se tornaram poderosas.

Ele estava trabalhando com o Vaticano para ajudá-los a entender o impacto social da IA. O que chamou a atenção do Papa foi a ideia de que um dispositivo alimentado por IA poderia fornecer orientação médica equivalente à de um clínico geral. Em escala. Para o mundo inteiro.

Bill Gates resumiu seus sentimentos de forma simples: "A IA é maior que o computador". Quando perguntado sobre o motivo, ele explicou: "Desta vez, o computador nos entende".

Sam Altman não hesitou quando questionado sobre como a IA impactaria o marketing e a criatividade. Ele afirmou que 95% do marketing como o conhecemos seria feito por IA dentro de cinco anos. Departamentos inteiros seriam substituídos por agentes. Fluxos de trabalho com décadas de existência seriam transformados.

Aquela entrevista, realizada nos escritórios da OpenAI em São Francisco, foi um ponto de virada. Brotman e Sack saíram atordoados. Deram uma volta no quarteirão em silêncio.

"Estávamos apenas processando", diz Brotman. "Tudo o que achávamos que sabíamos sobre negócios e o futuro havia mudado."

Foi aí que caiu a ficha: aquilo era maior do que qualquer coisa que eles já tinham vivenciado. Era o "Momento Puta Merda" deles.

Porque era isso que era. E é isso que ainda é, para quem presta atenção.

Para Adam Brotman, o setor de restaurantes não é apenas mais um vertical. É onde o digital encontra o humano, onde uma fila de clientes famintos pode fazer a diferença nos seus lucros. Ele viveu isso, desde os tempos em que desenvolveu o aplicativo do Starbucks até a consultoria para alguns dos maiores nomes da hotelaria.

Então, quando ele diz que a IA vai mudar o jogo para os restaurantes, ele fala sério.

"Os restaurantes sempre tiveram dificuldade para competir com os grandes varejistas em tecnologia", diz Brotman. "Eles operam com margens de lucro extremamente baixas, sempre focando no cliente, na comida, na experiência. A tecnologia muitas vezes ficou em segundo plano."

Relacionado: Fãs estão tatuando o logotipo desta marca de pizza na pele para ganhar fatias grátis por um ano

Isso não é mais uma opção. "O cenário mudou", diz ele. "Você não pode dizer: 'Não tenho uma equipe de tecnologia ou inteligência de negócios'. Você tem. Isso se chama IA."

Então, o que isso significa? Para começar, toda conversa importa. Reuniões de equipe, sessões de resolução de problemas — grave-as, transcreva-as e insira-as na IA. Essa pilha de conversas agora é uma mina de ouro de insights.

O feedback do cliente não é mais apenas algo a que você responde. É um dado. Use IA para estruturar esse feedback, cruze-o com suas anotações e descubra o que está funcionando e o que não está.

E os dados que você já tem? "Você não precisa de um data warehouse enorme", diz Brotman. "Faça um snapshot semanal, insira-os na IA e tenha uma visão clara e em tempo real do que os clientes estão comprando, das tendências que estão surgindo e para onde você precisa se adaptar."

Relacionado: Esses amigos da faculdade queriam vender comida melhor. Agora, a empresa deles é de capital aberto.

Andy Sack logo ressalta que um restaurante com foco em IA começa com uma mentalidade que priorize a IA. "Você não precisa ser um especialista", diz ele. "Comece com um problema — mão de obra, cadeia de suprimentos, marketing — e deixe a IA ajudar você a mapear soluções."

O conselho dele: não complique demais. "Só pergunte", diz Sack. "Trate-o como um conselheiro. Diga a ele o que você pensa e deixe que ele te ajude a ver o que é possível."

Para os operadores de restaurantes que sempre lutaram por cada centímetro de progresso, essa pode ser a maior mudança de todas. O mundo em que era preciso escolher entre hospitalidade e tecnologia acabou.

E para Brotman e Sack, tudo remonta àquele primeiro Momento Puta Merda — a percepção de que a IA não era apenas mais uma ferramenta, mas uma mudança tectônica que mudaria tudo.

"O chão está se movendo", diz Brotman. "Estamos apenas ajudando os restaurantes a se manterem firmes nele."

Sobre influenciadores de restaurantes

O Restaurant Influencers é oferecido a você pela Toast, o poderoso sistema de ponto de venda e gerenciamento de restaurantes que ajuda os restaurantes a melhorar as operações, aumentar as vendas e criar uma melhor experiência para os clientes.

Toast — Impulsionando restaurantes de sucesso. Saiba mais sobre o Toast .

O Restaurant Influencer também conta com o apoio da NEXT INSURANCE. Veja por que mais de 600.000 empresas americanas confiam na NEXT para seguros .